养生网首页 | 四季养生 | 节气养生 | 养生人群 | 女性保健 | 中医养生 | 针灸推拿 | 运动养生 | 瑜伽 | 太极 | 明星养生 | 养生减肥 | 养生丰胸 | 茶道养生 | 养生文化
首页 > 日常养生 > 美食养生 > 正文

猪大肠怎么煮才能煮烂 猪大肠煮多长时间能熟

发表日期:2019-03-01 10:36:21 | 来源 :猿猴健康网 | 点击数: 次

  猪大肠好吃但有异味,而且不容易煮烂,那么在家如何煮猪朋肠才容易煮烂呢?一般见意开锅后改用小火炖加盖,每过20分钟看一下,别干锅即可,注意做猪大肠一定不能直接下锅烧,否则咬不烂的。

  猪大肠怎么煮才能煮烂

  先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出,然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味),放入料酒加入适量水先用中火,开锅后改用小火炖加盖,每过20分钟看一下,别干锅,大约一个小时左右,喷香喷香的肥肠就可以出锅了,注意不要放酱油,那样煮出的有苦味。

  做猪大肠的技巧:

  在家烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段,放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便,主要是调味。

  千万别把生大肠直接扔在锅里炒,那样做出来的大肠一定没人嚼得动。

  猪大肠怎么煮才能煮烂 猪大肠煮多长时间能熟

  煮猪大肠的方法:

  方法一

  原料:猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒

  做法:

  1、将猪大肠洗净;

  2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓,除去粘液污物。

  3、漂洗后放入开水锅中,加葱、姜、酒烧熟,捞出即可。

  方法二

  原料:猪大肠1500g、八角适量、盐适量、姜适量、料酒适量、醋适量

  步骤:

  1、猪大肠用醋和盐打干净,放在热水中焯一下后,放足量的水,加入料酒、姜、八角。大火煮开。

  2、加盖大火煮开。

  3、小火慢炖1个小时,加入适量的盐。

  4、放在电饭锅中捂1个小时,就好了。

  5、用剪刀剪成一段一段的。

  猪大肠煮多久才熟

  要想猪大肠煮更烂些, 煮之前 先用水 泡的时间长一些,并且 要冷水下锅,适量放些碱,水开后改中火煮一个半小时,包酥烂。如果用老汤更快,没有老汤加一两勺荤油也行。或者先用清水放在锅里煮20分钟,然后捞出,用少量的油和葱姜爆炒一下,然后放入水煮开,再用中火煮上20分钟。

  猪大肠怎么选购

  掌握好购买时间

  一般来说,早上买猪大肠比较好,早上的很新鲜,可供选择的很多。因此想吃到新鲜的猪大肠,得早起一会儿了。否则很晚了就只能买别人挑剩下的了。

  挑选合适地点

  一般来说,猪大肠超市里贵一些,集市上的相对便宜很多,因此如果有空建议去热闹的集市上逛一逛,多询问询问价格,相信能买到物美价廉的猪大肠的。

  摸摸猪大肠的肠体

  猪大肠如果处理不好,肠体会很黏手,根本拿不。?庋?闹泶蟪Σ灰?,吃起来有怪味,而且不新鲜。当然一般店家不让用手摸,你可以拿着个塑料袋摸摸,感觉不是很黏的就可以考虑买了。

  仔细闻闻气味

  一般熟猪大肠有股很香的味道,是猪肠衣比较自然的香气。如果掺杂了其它浓烈的香料等特殊味道,说明加工过程中加入了过度的添加剂,对人体不利,这样的猪大肠不要买。

  看好颜色

  新鲜的猪大肠颜色有些略灰,这样的算是比较正常的了,如果有些猪大肠颜色很深,甚至有黑色等颜色掺杂其中,说明制作过程不干净,或者添加酱料过度,不宜购买。

  选择略粗的猪大肠

>>更多养生专题

两性养生

栏目排行

  • 四季
  • 人群
  • 运动
  • 中医
  • 名家